Bolitas suaves de yuca cubiertos con un caramelo, postre Nicaragüense.

Preparación: 15 minutos 

Ingredientes

½ kg de yuca

1 taza de papelon o azúcar morena

1 taza crema de leche

1 cucharada vainilla

1 cucharadita sal marina

100 gr de queso blanco tipo feta

Preparación

1. En una olla colocamos la yuca con suficiente agua con sal por 25 minutos o hasta que este blandita.
2. Luego la sacamos del agua y colocamos en un bold para que se enfrie.
3. Luego en una cacerola  a fuego medio colocamos la taza de papelon con 6 cucharadita de agua, revolvemos y  cuando ya este disuelta la azucar y este hirviendo agregamos 1 taza de crema de leche revolvemos y agregamos la vainilla apagamos y agregamos una cucharadita de sal marina.
4. Aparte le quitamos la parte interna  o vena de la yuca y se coloca la yuca en un procesador, luego amasamos con el queso y hacemos bolitas.
5. Aparte en un sarten con suficiente aceite freimos las bolitas hasta que esten doradas, luego se sirven con el caramelo anteriomente hecho.