Es el desayuno típico del costarricense y todas las clases sociales lo consumen por igual. Básicamente es una mezcla de frijoles con arroz, que se acompaña con tortillas, huevos, plátanos fritos o carne. Es la comida perfecta para empezar con energía el día.
Ingredientes:
- Arroz Blanco
- Frijoles negros
- Caldo de los frijoles negros
- Tocino
- Cilantro picado
- Cebolla
- Pimiento dulce, rojo o verde
- Dientes de ajo
- Mantequilla
- Aceite de oliva
- Salsa lizano o salsa inglesa
- Mostaza
- Comino
- Sal y pimienta
Preparación:
- Se cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete.
- Se pican la cebolla, el pimiento, y el ajo. También se cocina el tocino y se pica en trocitos.
- Calentamos en un sartén grande la mantequilla con el aceite, se agrega el ajo, la cebolla picadita y el pimiento y sofreímos hasta que se ponga transparente la cebolla. Agregamos el caldo de los frijoles, la mostaza, la salsa de Lizano. Sazonamos con sal, pimienta y comino y dejamos cocinar a fuego medio.
- Luego agregamos el tocino y los frijoles y revolvemos durante unos cinco minutos.
- Poco a poco vamos agregando el arroz y revolvemos hasta que el caldo de los frijoles se haya secado un poco. Agregamos el cilantro y servimos caliente.
- Acompañamos con tajadas de plátano frito.
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