- Dificultad 1/3 Fácil
- Rendimiento 4 porciones
- Porción recomendada 2 tacos-con-50g-de-arrachera-y-12g-de-chorizo
Ingredientes
para la arrachera
- 400 Gramos de arrachera natural y limpia
- 1/4 Pieza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 Taza de Tallo de cilantro lavado desinfectado y picado
- 1 Dientes de ajo machacado
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
- 1 Pizca de sal
- 1 Pizca de pimienta negra molida
para el chorizo
- 100 Gramos de chorizo de cerdo picado
- 1 Dientes de ajo finamente picado
- 2 Cucharadas de hoja de cilantrolavadas desinfectadas y finamente picadas
para montar:
- 8 Pieza de tortillas de maíz
- salsa verde al gusto
- 2 Cucharadas de queso Cotija
- limón sin semillas al gusto
Preparacion
Para la arrachera:
- Coloca la carne en un tazónAgrega cebolla, cilantro, ajo, aceite, sal y pimienta; revuelve bien para incorporar los sabores.
- Calienta tu parrilla o sartén y cocina la arrachera por ambos lados hasta que las lineas se marquen y obtengas el término deseado. Para un término medio cocina por 3 minutos por cada lado, aproximadamente.
- Cuando esté lista, deja reposar la carne y córtala en fajitas sesgadas.
Para el chorizo:
- Calienta un sartén y cocina el chorizo junto con el ajo hasta que dore y suelte toda su grasa; escurre la mayor parte de esta.
- Agrega las hojas de cilantro cuando el chorizo esté bien cocinado, retira del fuego y mezcla.
Para servir:
- Calienta las tortillas en el mismo sartén en el que cocinaste el chorizo. Inclusive puedes calentarlas mientras el chorizo se cocina para que tomen su sabor.
- Sirve las fajitas de arrachera caliente con un poco de chorizo y disfruta con salsa, queso cotija y jugo de limón.
Fuente: https://cheforopeza.com.mx
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