• Dificultad 1/3 Fácil
• Preparación 25 Minutos
• Rendimiento 6 Porciones

La mejor birria de pulpo que te puedas imaginar, una receta sencilla y práctica para darle variedad a tus platillos.

Ingredientes

• 2 Pieza de chile ancho sin semillas asados e hidratados
• 2 Pieza de chile cascabel sin semillas asados e hidratados
• 2 Pieza de chile guajillo sin semillas asados e hidratados
• 2 Pieza de diente de ajo
• 1/4 Pieza de cebolla en cuadros
• 1/2 Cucharada de comino
• 5 Pieza de pimienta negra
• 1 Pieza de clavo de olor
• 1/2 Cucharadas de orégano seco
• 1 Cucharadas de aceite de oliva
• 1/4 Taza de vinagre blanco
• 1 Litro de agua
• 1 Pizca de sal
• 800 Gramos de pulpo limpio y en cubos medianos
• 4 Pieza de tomate (jitomate) sin semillas asados
• 2 Pieza de chile de árbol asados e hidratados
• 1/5 Pieza de cebolla finamente picada
• 1/2 Taza de cilantro lavado y desinfectado
• 8 Pieza de tortillas de maíz

Para marinar:

1. Licua chiles, ajo, cebolla con comino pimienta, clavo, orégano y aceite hasta obtener una salsa tersa y espesa.
2. Reserva.

Para la birria :

1. Coloca el pulpo en un refractario para horno y baña con la marinada.
2. Úntala perfectamente, cubre con plástico y marina dentro de tu refri una noche antes de la preparación.
3. Precalienta tu horno a 180ºC y hornea durante 1 hora o hasta que el pulpo esté suave.
4. Reserva los jugos de la cocción.

Para la servir :

1. Licua los tomates (jitomates) y chiles de árbol con taza de los jugos que reservaste de la cocción.
2. Sirve la birria caliente y acompaña con la salsa de tomate y el resto de los ingredientes.
3. Disfruta.

Fuente: https://cheforopeza.com.mx

Link: https://cheforopeza.com.mx/birria-de-pulpo/