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Si buscas una comida nutritiva, llena de sabor y rica en proteínas y ácidos grasos omega-3, esta receta de salmón al horno con limón y verduras es una excelente opción. Ideal para un almuerzo ligero o una cena saludable, combina ingredientes frescos y sencillos que benefician la salud cardiovascular y ayudan a mantener una alimentación equilibrada.

Ingredientes (4 porciones)
4 filetes de salmón fresco
1 limón en rodajas
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
2 dientes de ajo picados
1 calabacín (zucchini) en rodajas
1 pimiento rojo en tiras
1 taza de brócoli
1 zanahoria en rodajas finas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano seco
Perejil fresco picado para decorar
Preparación

1. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 200°C (400°F).

2. Prepara las verduras

Coloca el calabacín, el pimiento, el brócoli y la zanahoria en una bandeja para hornear. Rocía con la mitad del aceite de oliva, agrega una pizca de sal, pimienta y mezcla bien.

3. Sazona el salmón

Coloca los filetes de salmón sobre la bandeja junto a las verduras. Unta cada filete con el resto del aceite de oliva y el ajo picado. Añade sal, pimienta y orégano al gusto.

4. Agrega el limón

Distribuye las rodajas de limón sobre los filetes para aportar frescura y potenciar el sabor natural del pescado.

5. Hornea

Hornea durante 15 a 20 minutos, dependiendo del grosor de los filetes, hasta que el salmón esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

6. Sirve

Retira del horno, espolvorea perejil fresco y sirve caliente acompañado de las verduras asadas.

Beneficios para la salud

El salmón es una de las mejores fuentes de omega-3, grasas saludables que contribuyen al buen funcionamiento del corazón y el cerebro. Además, aporta proteínas de alta calidad, vitaminas del complejo B y minerales esenciales. Las verduras complementan el plato con fibra, antioxidantes y nutrientes que fortalecen el sistema inmunológico.

Consejo adicional

Para una comida aún más completa, acompaña este plato con quinoa, arroz integral o una ensalada verde fresca. Así obtendrás una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos saludables y vegetales.

¡Disfruta de una receta sencilla, saludable y llena de sabor que puede convertirse en una de tus favoritas para cualquier día de la semana!