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Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Nivel: Fácil

Ingredientes:
400 g de pasta (espagueti, penne, fusilli o la que prefieras)

2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

1/2 cebolla blanca finamente picada

5 tomates maduros o 1 lata (400 g) de tomates triturados

2 cucharadas de pasta de tomate (opcional, para más color y sabor)

Sal y pimienta al gusto

1 cucharadita de orégano seco

1/2 cucharadita de azúcar (para balancear la acidez)

Albahaca fresca o perejil (opcional, para decorar)

Queso parmesano rallado (opcional)

Preparación:
Cocina la pasta

Hierve abundante agua con sal. Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.

Escurre y reserva un poco del agua de cocción (1/2 taza) por si deseas aligerar la salsa más tarde.

Prepara la salsa roja

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

Sofríe la cebolla hasta que esté suave y translúcida (unos 5 minutos).

Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

Incorpora los tomates triturados y la pasta de tomate. Mezcla bien.

Añade sal, pimienta, orégano y azúcar. Cocina a fuego bajo por 10–15 minutos, removiendo ocasionalmente.

Si la salsa está muy espesa, agrega un poco del agua de cocción reservada.

Combina y sirve

Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa y mezcla bien hasta que esté bien cubierta.

Sirve caliente, decorando con albahaca fresca y queso parmesano al gusto.

Consejos extra:
Puedes añadir vegetales (como champiñones, espinaca o pimientos) o proteínas (pollo, carne molida o tofu) para hacerla más completa.

Para un toque picante, agrega una pizca de chile seco o unas gotas de salsa picante a la salsa.

Si usas tomates frescos, hiérvelos y pélalos antes de triturarlos para una salsa más suave.