La birria es un platillo típico mexicano del estado de Jalisco que consiste en carne de borrego, chivo o res, preparada en caldo o al horno. La carne elegida se sirve ya sea en consomé o bien en tacos acompañados con cebolla picada, cilantro, jugo de limón y salsa picante de chile de árbol. Sin embargo, en los últimos tiempos se ha viralizado una nueva variante para esta receta, que las redes sociales bautizaron como Birriamen por la fusión entre las raíces mexicanas y orientales. Se trata del consomé de birria que acabamos de describir como base, con la pasta del ramen como complemento para darle un toque original y moderno.
Asimismo, en RecetasGratis te enseñamos cómo hacer birriamen. ¡A cocinar!
Hierve dos tazas de agua en una olla y añade los fideos. Cocina por 3 minutos mezclando ocasionalmente.
Apaga el fuego y retira los fideos del agua. Escurre muy bien el exceso de líquido y reserva los fideos para ramen aparte.
Calienta el consomé de birria a fuego medio, moviendo constantemente. Si tienes dudas sobre cómo preparar la carne y consomé de birria, puedes consultar las instrucciones paso a paso en la receta de tacos de birria con queso que te compartimos anteriormente.
Pica la carne de costilla de res ya cocida y retira todos los huesos o pellejos que pueda tener.
Una vez que el consomé de birria rompa el hervor, agrega la carne y mezcla todo muy bien.
Vacía la birria en un plato hondo y agrega los fideos para ramen. Rectifica el sazón por si es necesario agregar con un poco de sal o condimentos extras.
Truco: si te gusta también puedes adicionar algo de picante.
Disfruta de la birriamen mientras está caliente junto con un poco de cilantro y cebolla finamente picada, así como con jugo de limón al gusto.
Fuente: www.recetasgratis.net
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