Esta receta de sopa francesa de res y vegetales es una preparación de sopa fácil y rápida que tiene un delicioso toque francés que estamos seguros que te va a encantar. Es perfecta para compartir con tu familia y amigos.

Ingredientes

• 4 Pieza de carne para hamburguesa
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 4 Pieza de echalote finamente picados
• 2 Dientes de ajo finamente picados
• 2 1/2 Taza de caldo de res
• 1/4 Taza de vino tinto
• 1 Pieza de papa en cubos medianos
• 2 Pieza de zanahoria en rodajas de 2 cm de grosor
• 1 Pieza de calabacita en rodajas de 1 cm de grosor
• 2 Taza de champiñones chicos
• 2 Ramita de cilantro fresco
• 1 Ramita de perejil lavado y desinfectado
• 1 Pizca de pimienta negra molida

Método de preparación

1. Calienta un sartén y cocina las carnes para hamburguesa 5 minutos de cada lado o hasta que estén perfectamente cocinadas y ligeramente doradas.
2. Retíralas del sartén y córtalas en cuadros medianos; reserva.
3. Calienta el aceite de oliva en una olla mediana y saltea echalote y ajo hasta que comiencen a suavizar.
4. Integra cubos de carne, caldo o fondo de res y vino tinto, revuelve muy bien.
5. Cocina hasta que los líquidos reduzcan a la mitad.
6. Agrega vegetales, hierbas de olor y sigue cocinando a fuego muy bajo revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales estén perfectamente cocinados.
7. Retira las hierbas de olor, aumenta el sabor con pimienta y sirve en platos para sopas.

• Dificultad 1/3 Fácil
• Preparación 40 Minutos
• Rendimiento 4 porciones
• Porción recomendada 1 taza con 100 g de carne