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Ingredientes (para 2 personas)
2 cortes de rib eye (de unos 300–350 g cada uno, de 3–4 cm de grosor)
Sal gruesa o sal de mar al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva o mantequilla derretida
2 dientes de ajo (opcional)
2 ramitas de romero o tomillo fresco (opcional)

Preparación
1. Prepara la carne
Saca el rib eye del refrigerador al menos 30 minutos antes de cocinarlo para que llegue a temperatura ambiente.

Seca bien la superficie con papel absorbente.

Unta ligeramente con aceite de oliva o mantequilla derretida por ambos lados.

Sazona generosamente con sal y pimienta al gusto.

2. Calienta la parrilla o sartén
Si usas parrilla: precaliéntala a fuego alto.

Si usas sartén: caliéntala bien (preferiblemente una sartén de hierro o gruesa) hasta que esté bien caliente.

3. Cocina el rib eye
Coloca el rib eye en la parrilla o sartén caliente.

Cocina 3–4 minutos por lado para término medio (dependiendo del grosor y tu preferencia).

Si te gusta, agrega los dientes de ajo y el romero o tomillo en la sartén para aromatizar la carne mientras se cocina.

Tip: Usa un termómetro de cocina para mayor precisión:

52–54 °C (125–130 °F): término rojo (rare).

57–60 °C (135–140 °F): término medio.

63–68 °C (145–155 °F): tres cuartos.

4. Deja reposar
Retira el rib eye y deja reposar en un plato durante 5–10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.

5. Sirve
Acompaña con una ensalada fresca, vegetales asados o papas al horno.

Si te gusta, añade un poco de mantequilla con hierbas encima para un toque extra de sabor.

¡Listo!
Disfruta tu rib eye jugoso y lleno de sabor, perfecto para una comida especial o una parrillada con amigos.