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Una receta fresca, sabrosa y perfecta para cualquier día. Los tacos de pescado son un clásico de la cocina costera mexicana: ligeros, dorados y llenos de sabor.

Ingredientes (para 4 personas)
Para el pescado:

500 g de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia, bacalao o mojarra)

1 taza de harina de trigo

1 cucharadita de polvo para hornear

½ cucharadita de ajo en polvo

½ cucharadita de paprika o chile en polvo (opcional)

Sal y pimienta al gusto

1 taza de cerveza fría (o agua mineral con gas)

Aceite vegetal para freír

Para la salsa:

½ taza de mayonesa

½ taza de crema agria o yogurt natural

El jugo de 1 limón

1 diente de ajo picado

1 cucharadita de cilantro fresco picado

Sal y pimienta al gusto

Para acompañar:

8 tortillas de maíz o harina

2 tazas de col (repollo) rallada

1 tomate picado en cubos

½ cebolla morada picada

Cilantro fresco al gusto

Rodajas de limón

Preparación

1. Prepara el pescado

Corta los filetes en tiras medianas. Sazona con sal, pimienta y un poco de limón.
En un tazón mezcla la harina, el polvo para hornear, el ajo en polvo, la paprika, sal y pimienta.
Agrega poco a poco la cerveza (o agua mineral) hasta obtener una masa espesa pero fluida.

2. Fríe el pescado

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda.
Pasa cada trozo de pescado por la mezcla y fríelo hasta que esté dorado y crujiente (unos 3-4 minutos por lado).
Coloca los trozos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

3. Prepara la salsa

En un tazón mezcla la mayonesa, la crema agria, el jugo de limón, el ajo y el cilantro.
Sazona con sal y pimienta, y refrigera unos minutos para que tome más sabor.

4. Arma los tacos

Calienta las tortillas en un comal.
Coloca un poco de col rallada, añade los trozos de pescado crujiente y baña con la salsa.
Agrega tomate, cebolla, cilantro y unas gotas de limón.

Consejos del chef

Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear el pescado a 200 °C durante 12-15 minutos.

Añade un toque picante con salsa de chipotle o jalapeños.

Acompaña con una cerveza fría o agua de tamarindo para una experiencia 100% mexicana.

Resultado:
Tacos dorados por fuera, suaves por dentro, con una mezcla perfecta de frescura, textura y sabor. ¡Un bocado y sentirás que estás frente al mar!