Con esta rica y refrescante ensalada de pollo tus días veraniegos serán mucho más placenteros, eso es una garantía total.
Siempre que iniciamos una nueva estación del año me emociono porque en lo primero que pienso es en preparar recetas que sean perfectas para cada temporada.
Ahora mismo, con el inmenso calor que está haciendo no hay nada mejor que disfrutar de delicias muy frescas, batidos, jugos, cocteles, helados y ensaladas como esta de pollo que hoy le traigo.
Si la preparan estoy segura de que les encantará porque además de ser muy rica también es súper fácil de hacer y muy saciante ya que contiene un balance de nutrientes bastante completo.
Por una parte, la pechuga de pollo y lo huevos son una fuente rica en proteínas de buena calidad, mientras que las papas aportan hidratos de carbono. Estos son dos de los nutrientes fundamentales que debemos incluir en nuestros menús.
Ingredientes ensalada de pollo
- 1 pechuga de pollo
- 1/2 pimiento rojo asado
- 400g de papas
- 250g de mayonesa casera
- 50g de Aceitunas
- 1/3 de taza de Cebolla picada
- Sal y Pimienta
- 2 huevos (Opcional)
- ¼ de cebolla y 1 diente de ajo
Preparar ensalada de pollo cubana
- Comienza ablandando la pechuga de pollo en una olla con agua hasta cubrirla, añade 1 cucharada de Sal, ¼ de cebolla y 1 diente de ajo pelado. Reserva.
2. Mientras tanto, pela y corta las papas en cubos, no muy pequeños, añádelas en un recipiente con agua y sal.
3. Cocina por 8 o 10 minutos, luego de que rompa el hervor, baja el fuego a medio bajo hasta que se ablanden sin llegar a estropear su forma. Escúrrelas y reserva mientras se enfrían.
4. En otro recipiente, hierve los Huevos por 10 minutos a fuego medio alto luego de que rompa el hervor
5. Añade 1 cucharada de vinagre al agua para que sea más fácil pelarlos una vez que estén cocidos.
6. Pasados los 10 minutos, retira los huevos del agua, colócalos en otro recipiente con agua fría. Pélalos y reserva.
7. Desmenuza la pechuga de pollo, pica en porciones más pequeñas las aceitunas y mezcla todo con el resto de los ingredientes.
8. Refrigera hasta el momento de consumirla y decora al gusto.
trucos para hacer la mejor ensalada de pollo con mayonesa casera
El truco principal para hacer una buena ensalada de pollo con papas es usar las mejores variedades que en este caso serían aquellas que se mantengan firmes una vez que están totalmente cocidas.
En Cuba es difícil escoger, pero fuera de la isla nos topamos con un sinfín de opciones, los mejores tipos de papas para hervir en este sentido son la Patata Agria, Patata Monalisa y Patata Spunta.
Cada una de estas variedades tienes características que las hace ideales para un uso determinado, pero en general son muy buenas opciones para emplearlas en esta receta de ensalada de pollo.
Por otra parte, tenemos dos opciones para degustar la pechuga, una de ellas es la que les mostré, cocida con cebolla, sal y ajo para darle más sabor y otra excelente alternativa es usar pechuga asada.
Si ya has asado un pollo y te queda la pechuga, no dudes en usarla para esta receta, le dará un toque extraordinario y realza también su sabor.
Otro detalle del cual te quería hablar, es sobre la mayonesa, siempre he dicho que para hacer recetas caseras lo mejor es hacerla en su totalidad ¿a qué me refiero? pues que me gusta preparar todo desde cero, así el sabor no me cambiaría si uso hoy una marca de mayonesa y mañana otra.
En fin, lo que te quiero decir es que, si quieres que tu ensalada de pollo te quede siempre igual de sabrosa, la mejor opción siempre será hacer una mayonesa casera o en cambio si tienes una marca en específico que te guste demasiado, entonces siempre utiliza la misma.
Fuente: https://recetacubana.com