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Ingredientes:
3 plátanos maduros (bien machacados)
1/2 taza de mantequilla derretida
3/4 de taza de azúcar (puedes reducir a 1/2 taza si prefieres menos dulce)
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 de cucharadita de sal
1 1/2 tazas de harina de trigo
Opcional: 1/2 taza de nueces picadas o chispas de chocolate
Instrucciones:
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasa un molde para pan o cúbrelo con papel pergamino.

Machacar los plátanos en un tazón grande hasta obtener un puré sin grumos. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.

Añadir el azúcar, el huevo y la vainilla, mezclando hasta que todo esté bien incorporado.

Incorporar el bicarbonato de sodio y la sal y luego agregar la harina poco a poco, mezclando suavemente hasta obtener una masa homogénea.

Si deseas añadir nueces o chispas de chocolate, este es el momento de mezclarlas con la masa.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego transferirlo a una rejilla para que termine de enfriarse completamente.

Servir y disfrutar. Puedes acompañarlo con mantequilla, miel o simplemente solo.

Consejos:
Si quieres un pan más húmedo, usa plátanos bien maduros (con la cáscara negra).
Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco o puré de manzana para una versión más saludable.
Agrega una pizca de canela o nuez moscada para un toque extra de sabor.
¡Espero que lo disfrutes!