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Ingredientes (para 12–15 donas aprox.):
Para la masa:

3 ½ tazas de harina de trigo (aproximadamente 450 g)

2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa (7 g)

¾ taza de leche tibia (180 ml)

¼ taza de azúcar (50 g)

¼ taza de mantequilla derretida (60 g)

2 huevos

½ cucharadita de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

Aceite vegetal (para freír)

Para cubrir:

½ taza de azúcar blanca granulada

1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

Preparación paso a paso:

1. Activar la levadura
   En un tazón, mezcla la leche tibia, una cucharadita de azúcar y la levadura seca. Deja reposar por 10 minutos hasta que espume.
2. Preparar la masa
   En un recipiente grande, combina la harina, el azúcar restante, la sal, los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la mezcla de levadura. Mezcla hasta formar una masa suave.

Amasa durante 8–10 minutos a mano o 5 minutos con batidora de gancho, hasta que la masa esté elástica y ligeramente pegajosa. Si es necesario, agrega un poco más de harina (pero no mucha).

3. Primer levado
   Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1 hora).
4. Formar las donas
   Desgasifica la masa y estírala con rodillo hasta que tenga un grosor de 1 a 1.5 cm. Usa un cortador de donas o dos vasos (uno grande y uno pequeño) para formar los aros.

Coloca las donas sobre una bandeja enharinada o con papel encerado, cúbrelas y deja reposar 30 minutos más.

5. Freír
   Calienta aceite en una olla grande a 170–180 °C (350 °F). Fríe las donas por tandas, unos 1–2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Cubrir con azúcar
   Mientras aún están calientes, pasa las donas por azúcar granulada (puedes mezclar con canela si deseas). Asegúrate de cubrir ambos lados.

Tips extra:
Si no tienes termómetro, prueba con un trozo pequeño de masa: debe burbujear y dorarse lentamente.

Puedes rellenarlas con mermelada, crema pastelera o chocolate si no les haces el agujero central.

Son más ricas recién hechas, pero puedes guardarlas en un recipiente hermético por hasta 2 días.