Otra espectacular versión de un guiso a la pepitoria es este Pavo en Pepitoria con una deliciosa salsa, que puedes acompañar con arroz blanco, puré o vegetales al vapor. Es ideal para ocasiones especiales en familia y compartir una abundante comida. Sigue los pasos que te deja Receta Venezolana y sorprende a todos en casa.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora 45 minutos

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pavo en Pepitoria:

• 1 pavo mediano
• 1 cucharadita de sal
• ¼ de cucharadita de pimienta
• 1 taza de harina
• 1 taza de aceite para freír
• 3 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1 ½ tazas de vino blanco
• 150 g de almendras crudas y troceadas
• 6 huevos cocidos

Preparación de la receta de Pavo en Pepitoria:

1. Cortar el pavo en trozos pequeños, lavar las piezas, salpimentar y pasarlas por harina. 
2. Poner el aceite en un caldero grande y calentar a fuego medio.
3. Freír los trozos de pavo hasta que por fuera estén dorados, pero no en exceso. Toma unos 10 minutos.
4. Sacar del caldero, colocar en un recipiente y reservar. 
5. Retirar el aceite de freír el pavo, dejando un pequeño fondo.
6. Sofreír en el aceite la cebolla en julianas y los ajos, hasta que la cebolla quede tierna y blanca. Toma unos 5 minutos.
7. Poner nuevamente en el caldero con el sofrito, los trozos de pavo.
8. Agregar el vino y las almendras troceadas. 
9. Mezclar todo con cuidado de no romper la carne del pavo. 
10. Rectificar la sazón y dejar que hierva. 
11. Cubrir con suficiente agua y dejar cocinar por 90 minutos más o menos a fuego medio bajo.
12. Comprobar que la carne está tierna, y si es necesario, dejar por más tiempo. 
13. Destapar la olla si la salsa no ha espesado, para que evapore el agua. 
14. Pelar los huevos cocidos y pícarlos, agrega los huevos cocidos por encima del guiso del pavo.
15. Servir y disfrutar.

Fuente: https://www.recetavenezolana.com

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