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RECETA DE PAVO EN PEPITORIA Estilo Venezolano

Nov 9, 2022 | Recetas

Otra espectacular versión de un guiso a la pepitoria es este Pavo en Pepitoria con una deliciosa salsa, que puedes acompañar con arroz blanco, puré o vegetales al vapor. Es ideal para ocasiones especiales en familia y compartir una abundante comida. Sigue los pasos que te deja Receta Venezolana y sorprende a todos en casa.

Preparación: 20 minutos

Cocción: 1 hora 45 minutos

Cantidad: 4 - 6 Personas

Dificultad: Bajo

Ingredientes para la receta de Pavo en Pepitoria:

  • 1 pavo mediano
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de aceite para freír
  • 3 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 1 ½ tazas de vino blanco
  • 150 g de almendras crudas y troceadas
  • 6 huevos cocidos

Preparación de la receta de Pavo en Pepitoria:

  1. Cortar el pavo en trozos pequeños, lavar las piezas, salpimentar y pasarlas por harina. 
  2. Poner el aceite en un caldero grande y calentar a fuego medio.
  3. Freír los trozos de pavo hasta que por fuera estén dorados, pero no en exceso. Toma unos 10 minutos.
  4. Sacar del caldero, colocar en un recipiente y reservar. 
  5. Retirar el aceite de freír el pavo, dejando un pequeño fondo.
  6. Sofreír en el aceite la cebolla en julianas y los ajos, hasta que la cebolla quede tierna y blanca. Toma unos 5 minutos.
  7. Poner nuevamente en el caldero con el sofrito, los trozos de pavo.
  8. Agregar el vino y las almendras troceadas. 
  9. Mezclar todo con cuidado de no romper la carne del pavo. 
  10. Rectificar la sazón y dejar que hierva. 
  11. Cubrir con suficiente agua y dejar cocinar por 90 minutos más o menos a fuego medio bajo.
  12. Comprobar que la carne está tierna, y si es necesario, dejar por más tiempo. 
  13. Destapar la olla si la salsa no ha espesado, para que evapore el agua. 
  14. Pelar los huevos cocidos y pícarlos, agrega los huevos cocidos por encima del guiso del pavo.
  15. Servir y disfrutar.

Fuente: https://www.recetavenezolana.com

Link: https://www.recetavenezolana.com/pavo-en-pepitoria/