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Ingredientes (4 porciones):

4 chuletas de cerdo (de 2 a 3 cm de grosor)

2 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo picados finamente

1 cucharadita de sal

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharadita de paprika (opcional, para dar color)

Jugo de 1 limón o 2 cucharadas de vinagre (para marinar)

Hierbas frescas o secas al gusto (romero, tomillo o perejil)

Preparación:

Marinar las chuletas

En un bol, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la sal, la pimienta, la paprika y el jugo de limón.

Unta bien las chuletas con esta mezcla y déjalas reposar mínimo 30 minutos (si puedes, 2 horas en el refrigerador para más sabor).

Calentar la plancha o sartén

Pon a calentar una plancha o sartén de hierro a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente.

Cocinar las chuletas

Coloca las chuletas en la plancha y cocina 3 a 4 minutos por cada lado (dependiendo del grosor) hasta que estén doradas y bien cocidas.

Evita moverlas demasiado para que se forme una buena costra.

Reposar antes de servir

Retira las chuletas y deja reposar 5 minutos antes de cortarlas, para que conserven sus jugos.

Servir

Acompaña con papas asadas, arroz, ensalada o verduras al vapor.

Tip extra:
Si las quieres más jugosas, agrega un chorrito de caldo o vino blanco a la sartén justo al final de la cocción y deja que se reduzca para formar una salsita ligera.