Prepara un platillo nutritivo de una manera completamente diferente e inesperado con esta receta de sopes con ensalada de nopal y pollo. Con este platillo puedes aprovechar el pollo cocido de otros guisados y el caldo te puede servir para sopas y otros alimentos. Estos sopes son muy rendidores, además de que son nutrimentalmente un platillo completo. Para que los nopales suelten más rápido la baba al desflemarlos con sal, tállalos con ayuda de tus manos, esto provocará que la sal se incorpore más rápido.

Ingredientes

             Medidas             Original             Gramos, litros             Onzas, libras             Tazas, Cucharadas           6 Porciones

2 tazas de nopal, cortado en tiritas medianas

3 cucharadas de sal de grano, para los nopales

500 gramos de masa de maíz, para los sopes

1 1/2 tazas de pollo, cocido y desmenuzado para la ensalada1 taza de jitomate, cortado en cubos medianos para la ensalada

1/2 tazas de cebolla, en tiritas para la ensalada 

1/4 tazas de cilantro fresco, para la ensalada

2 chiles serranos, finamente picado para la ensalada 

1/4 tazas de jugo de limón, para la ensalada1 cucharada de orégano, para la ensaladaal gusto de sal, para la ensaladaal gusto de pimienta, para la ensalada

1 taza de frijoles refritos, para los sopessuficiente de queso panela, en cubitos para los sopes suficiente de aguacate, para decorarsuficiente de cilantro fresco, para decorarsuficiente de salsa roja, para acompañar

Preparación

En un bowl, coloca los nopales y la sal de grano, mezcla con ayuda de una cuchara y deja reposar por 15 minutos o hasta que el nopal cambie de color. Enjuaga y reserva. 

Para la masa, con ayuda de tus manos forma tortillas pequeñas de ½ centímetro de grosor. En un comal caliente, cocina las tortillas por ambos lados.

Pellizca las orillas de la tortilla aún caliente para darle forma de sope y reserva.Coloca el pollo cocido sobre un bowl, agrega los nopales, el jitomate, la cebolla, el cilantro, el chile serrano y el jugo de limón. Sazona con orégano, sal y pimienta, y mezcla hasta incorporar. Reserva.

Forma los sopesitos: primero unta una capa de frijol refrito, agrega la ensalada de nopal con pollo y decora con queso panela, aguacate y hojas de cilantro. Sirve con salsa roja al gusto. ¡Disfruta!

FUENTE: www.kiwilimon.com

LINK: https://www.kiwilimon.com/receta/platos-fuertes/mexicanos/sopes-de-ensalada-de-nopal-con-pollo