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El pan de elote es un postre tradicional, esponjoso y con un delicioso sabor a maíz. Es fácil de preparar y perfecto para acompañar con café o chocolate caliente.

Ingredientes:
4 elotes tiernos (puedes usar 2 tazas de granos de elote desgranados)
1 taza de leche condensada
3 huevos
1 barra de mantequilla (90 g), derretida
1 taza de harina de trigo
1 cucharadita de polvo para hornear
1/2 taza de azúcar (opcional, dependiendo de qué tan dulce lo prefieras)
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones:
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear con mantequilla y un poco de harina.

Licúa los ingredientes húmedos: En una licuadora, coloca los granos de elote, la leche condensada, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

Mezcla los ingredientes secos: En un tazón aparte, tamiza la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la pizca de sal.

Integra todo: Vierte la mezcla licuada sobre los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula o batidor hasta incorporar bien.

Hornea: Vacía la mezcla en el molde previamente engrasado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Deja enfriar y disfruta: Una vez listo, deja enfriar el pan unos minutos antes de desmoldarlo. Puedes espolvorearlo con azúcar glas o acompañarlo con cajeta o crema.

¡Listo! Disfruta de este delicioso pan de elote casero con tu bebida favorita.